زعفران به عنوان گران قیمت ترین ادویه جهان،به شکل کلی به پنج دسته تقسیم می‌شود وعمده تفاوت آن ها در محل بریدن کلاله زعفران است. زعفران دسته (دخترپیچ) قائنات گونه‌ای از انواع زعفران است که اکثر کلاله گل زعفران را دربر می‌گیرد.این نوع زعفران به صرفه ترین نوع زعفران از لحاظ قیمتی می‌باشد. از آنجایی که در زعفران سرگل امکان تقلب و افزودن ناخالصی (به دلیل عدم وجود خامه یا قسمت زرد رنگ کلاله) وجود دارد، بهتر است زعفران دسته را جهت خرید انتخاب نموده تا از اصالت آن مطمئن باشید(زیرا در زعفران دسته یا دختر پیچ به دلیل وجود قسمت زرد رنگ انتهای کلاله، امکان افزودن ناخالصی وجود ندارد)