چای ترش نوعی دمنوش است که از گیاه گل جامائیکا تهیه می‌شود. این گیاه در قسمت‌هایی از عربستان به‌طور وسیع کشت می‌شود و به همین دلیل برخی آن را به‌ نام چای مکه می‌شناسند. نوشیدنی کم کالری، به رنگ قرمز یاقوتی و دارای طعم ترش است که معمولاً با شکر نوشیده می شود. این چای کافئین ندارد و بسته به سلیقه و ذائقه می توان آن را با ادویه هایی مثل دارچین، زنجبیل، میخک یا جوز دم کرد.چای ترش که به آن چای مالمیر، چای مکه، چای روزل یا چای قرمز نیز می گویند از کاسبرگ های گیاه چای ترش تهیه می شود. این چای گیاهی یک ساله با بوته‌ هایی به اندازه به ۲ تا ۳ متر، برگ هایی چند وجهی و زرد رنگ مایل به سبز همراه با گل ‌هایی به رنگ قرمز است.چای ترش در بسیاری از کشورهای مختلف به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف می شود. در آمریکای لاتین و بخصوص جامائیکا مصرف آن متداول است و بنام گل جامائیکا، و در شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده مشهور است.اولین بار در غرب آفریقا کاشت شده است و امروزه در مناطق بسیاری از آفریقا، آسیا، استرالیا، هند، مالزی، اتریش، آمریکای مرکزی و بسیاری از کشورهای گرمسیری کاشت میشود. در ایران این چای وارداتی است و در منطقه گلمورتی استان سیستان و بلوچستان برای اولین بار کاشت شده است. مواد تشکیل دهنده:15 تا 30 درصد را اسیدهای آلی به وجود می آورند. ...