بیبر سومین ادویه پر مصرف در بازار ترکیه است که بعد از نمک و فلفل سیاه ،فلفل ورقه ورقه شده یا پول بیبر پرطرفدارترین است.  فلفل قرمز تنوع بالا و انواع مختلفی دارد که هر کدام عطر و طعم و رنگ و درجه تندی متفاوتی دارد این فلفل کمی شبیه فلفل دلمه ای بوده و طعمی ملایم و عطری خوشایند دارد. طرز تهیه ش اینه که بعد از خارج کردن دانه ها آن را به صورت پولکی خورد کرده و نیمه خشک می کنن، سپس آن را به روغن و نمک آغشته و بسته بندی می کنند. مردم ترکیه از پول بیبر به عنوان چاشنی غذاهای مختلف از سالاد گرفته تا غذاهای گوشتی استفاده می کنند. طعم فلفل پول بیبر: تقریبا مثل فلفل چیلی کمی تند مزه است اما تندی ملایم تری دارد. مزه این فلفل نزدیک به طعم زیره بوده و به دلیل افزودن نمک و روغن در فرایند آماده کردن، کمی چرب است. ...