نخود و کشمش یکی از سوغات سنتی و خوش‌نام مشهد است که هم در بین مردم محلی و هم زائران بسیار محبوب است. این خوراکی ساده اما مقوی، ترکیبی از نخود برشته (بو داده) و کشمش سبز یا سیاه است که هم طعم شیرینی دارد و هم مقداری شوری و تردی از نخود. ### ویژگی‌ها و خواص * 🟡 مغذی و انرژی‌زا: ترکیب پروتئین نخود و قند طبیعی کشمش، یک میان‌وعده عالی برای تأمین انرژی است. * 🟢 مناسب برای تمام سنین: نه خیلی سنگین و نه خیلی شیرین، مناسب کودکان، سالمندان و ورزشکاران است. * 🟠 فاقد افزودنی‌های مصنوعی: اغلب تولیدکنندگان سنتی بدون روغن و شکر اضافه آن را تهیه می‌کنند. * ⚡ منبع فیبر و آهن: به هضم غذا کمک کرده و برای افرادی که کم‌خونی دارند مفید است. ### انواع نخود و کشمش مشهدی 1. نخود و کشمش کلاسیک: نخود بو داده ساده با کشمش سبز قلمی کاشمر. 2. نخود شور با کشمش ترش: ترکیب طعمی متضاد برای علاقه‌مندان به مزه‌های خاص. 3. نسخه مجلسی: گاهی همراه با مغز بادام یا پسته تفت‌داده هم عرضه می‌شود.