هل سیاه دارای مقادر قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین C و E است. آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر بیماری های خطرناکی مثل سرطان محافظت می کنند. عصاره هل سیاه سبب تقویت آنتی اکسیدان های موجود در کبد و کلیه ها می شود. هل سیاه همچنین به علت خاصیت ضد باکتریایی اش برای جلوگیری از عفونتهایی که منشا باکتریایی دارند بسیار مفید است.