زنجبیل از جمله گیاهان خوراکی است که به عنوان ادویه در طبخ غذا به کار می‌رود. در عین حال، این گیاه شگفت انگیز برخی مصارف دارویی از قبیل، مقابله با درد و التهاب را هم دارا است. این چاشنی خوش عطر و بو از طبیعتی گرم برخوردار است و قوای جسمانی را تقویت می‌کند.زنجبیل یک ادویه انرژی بخش است که بدن را گرم کرده و در درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله، آرتروز، آسم و آلرژی موثر است. انواع تازه یا خشک شده زنجبیل به عنوان طعم دهنده چای و دمنوش‌های گیاهی به کار می‌رود.افزودن مقداری پودر زنجبیل یا قطعه‌ای زنجبیل تازه به غذا باعث می‌شود که طعم و عطری منحصر به فرد پیدا کند. موارد مذکور موجب شده تا خرید زنجبیل با استقبال عمومی رو به رو شود. در واقع، بخش خوراکی و مورد استفاده این گیاه ریشه آن است که مانند سیب زمینی در دل خاک می‌روید. از این گذشته، رنگ و شکل ظاهری زنجبیل تازه هم به سیب زمینی شباهت دارد