اسانس زرشک یک ترکیب معطر است که عطر کاملا قوی زرشک را دارد. اسانس زرشک برای خوش عطر کردن مربا, نوشیدنی هایی مانند آب زرشک, آلوچه و ژله استفاده کرد. اسانس زرشک دارای رایحه ای دلپذیر است و بوی آن ، بوی زرشک طبیعی را تداعی می کند. این ترکیب در حالت فیزیکی مایع است و به دلیل بوی قوی که دارد، چند قطره از این اسانس کافی است