اسانس پنیر چدار از اسانس‌های مایع بسیار محبوب در تولید مواد خوراکی و تنقلات مانند چیپس، پفک و… بشمار می‌رود که از تقطیر این پنیر تولید می‌شود. امروزه در انواع دیپ و پنیرهای چدار برای افزایش رایحه بسیار بیشتر از این اسانس در ترکیبات آنها استفاده می‌شود. این اسانس در دوران گذشته تنها به صورت قطعه‌ای بزرگ و سفت با رنگ‌های نارنجی و زرد پررنگ تولید می‌شده است. این پنیر از تکه‌های جامد موجود در شیر ترش شده تولید می‌شود که امروزه روش‌‌های دیگری برای تولید آن بکار گرفته می‌شود. این پنیر در دوران گذشته از محبوب‌ترین پنیرها برای پادشاهی متحده بشمار می‌رفته و امروزه یکی از پرمصرف‌ترین و لذیذترین پنیرهای جهان است.