نارگیل حاوی طعم و عطری با نت های میوه ای، شیری، نت های شیرین با اندکی از نت های کره آب شده و گرین نت و نت های چوب می باشد. از این رو از اسانس نارگیل برای تهیه انواع خوراکی ها با طعم خاص و ویژه نارگیل، استفاده می شود.