اسانس پونه، که از تقطیر بخش‌های هوایی گیاه پونه به دست می‌آید، سرشار از ترکیبات فعال زیستی است که به آن خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی می‌بخشد. این اسانس گیاهی قوی، در صنعت عطرسازی، داروسازی و حتی تولید مواد غذایی کاربردهای گسترده‌ای پیدا کرده است.