یک عدد قلم گوساله تازه که به دو قسمت برش میزنیم براتون آب گوشت یا آب قلم در واقع عصاره استخوان گاو و یا گوسفند است که به مدت طولانی پخته و عصاره ژلاتینی که از آن باقی میماند به عنوان آب قلم در سوپ و یا به تنهایی استفاده میشود. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذیست که برای استخوان سازی و سرما خوردگی بسیار مفید و مصرف این ماده غذایی از سنین کودکی تا کهنسالی توصیه میشود خواص آب قلم: تقویت سیستم ایمنی بدن کاهش التهاب ( التهاب روده، استخوان ها و مفاصل) مفید برای کم خونی و خونسازی کمک به بازسازی پوست و کاهش سلولیت تقویت استخوان ها، رباط ها، تاندون ها و غضروف ها درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بهبود عملکرد مغز و عروق خونی کمک به سیستم تنفسی در فصول سرد سال تنظیم انسولین کمک به درمان خونریزی بینی، قاعدگی سنگین، زخم، بواسیر و خونریزی مثانه