شنبلیله اردستانی گیاهی دارویی و خوراکی با عطر تند و طعمی خاص است که از قدیم در مناطق مرکزی ایران، به‌ویژه اردستان، کشت می‌شود. این گیاه سرشار از مواد مغذی، آهن و ویتامین‌های گروه B است و در طب سنتی برای تقویت بدن، کاهش قند خون و بهبود گوارش کاربرد دارد. شنبلیله اردستانی به‌دلیل کیفیت بالا و قدرت رشد عالی، گزینه‌ای عالی برای کاشت در باغچه یا زمین کشاورزی است.