درخت شاه بلوط شیرین یا شاه بلوط اروپایی Sweet Chestnut درختچه‌ای از رده Castanea می‌باشد. شاه بلوط اروپایی یکی از چهار گونه مهم اقتصادی شاه بلوط می‌باشد. این گیاه بومی کوه‌های با آب و هوای معتدل غرب آسیا، اروپا و شمال آفریقا است. شاه بلوط‌های موجود در جنگل‌های شمال ایران نیز از نوع شاه بلوط اروپایی هستند. این گیاه دارای خواص درمانی فوق‌العاده‌ای می‌باشد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم.