معرفی بذر زردک (شقاقل) 🌿🥕 زردک یا شقاقل گیاهی دوساله و ریشه‌دار از خانواده چتریان است که به خاطر طعم شیرین و ملایم خود، در بسیاری از غذاها و خوراکی‌ها استفاده می‌شود. این گیاه در سال اول، ریشه ضخیم و گوشتی خود را تولید می‌کند که قابل برداشت و مصرف تازه است و در سال دوم گل‌دهی کرده و بذر می‌دهد. زردک بومی مناطق معتدل است و به هوای خنک علاقه دارد، به همین دلیل، رشد اولیه‌اش در هوای خنک بهبود می‌یابد و با گرم شدن هوا، شیرینی بیشتری در ریشه‌ها جمع می‌شود. ریشه زردک منبع عالی فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و مواد معدنی چون پتاسیم و منیزیم است. علاوه بر مصرف خوراکی، زردک در طب سنتی برای تقویت معده، بهبود هضم و افزایش انرژی بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد. نحوه کاشت و نگهداری 🌱🪴 خاک مناسب 🌱🏞️ زردک برای رشد ریشه صاف و کشیده، به خاکی نرم، سبک و حاصل‌خیز با زهکش خوب نیاز دارد. بهترین ترکیب خاک: خاک باغچه نرم و سبک مقداری ماسه شسته برای جلوگیری از سفت شدن خاک و بهبود زهکشی کمپوست یا کود دامی پوسیده برای تأمین مواد غذایی 💡 نکته مهم: خاک‌های سنگین و رسی باعث خمیدگی یا ترک‌دار شدن ریشه‌ها می‌شوند، بنابراین باید با افزودن مواد آلی و ماسه، سبک شوند. آماده‌سازی بذر 🌾💦 1. بذرهای سالم و باکیفیت را انتخاب کنید. 2. برای افزایش سرعت جوانه‌زنی، بذرها را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب ولرم بخیسانید. 3. ...