خرفه یا پورسلین یکی از آن گیاهانی است که هم به‌عنوان یک سبزی خوراکی ارزشمند شناخته می‌شود و هم به‌عنوان یک علف هرز سمج در باغ‌ها معروف است! 😄 اما واقعیت این است که این گیاه کوچک با برگ‌های گوشتی و ساقه‌های سبز یا قرمز، سرشار از خواص تغذیه‌ای و دارویی بوده و قرن‌هاست که در غذاهای سنتی و طب مردمان سراسر جهان حضور دارد. این گیاه یک‌ساله و کم‌توقع، بومی نواحی هند، خاورمیانه و اروپا است اما امروزه در همه قاره‌ها یافت می‌شود. خرفه علاوه بر آنکه جزء سبزی‌های تابستانی مهم محسوب می‌شود، به دلیل مقاومت بالا به خشکی و گرما و توانایی رشد در خاک‌های فقیر، مورد توجه کشاورزان و حتی دوستداران باغچه‌های خانگی قرار دارد. 🌞💧 خرفه سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 گیاهی، ویتامین‌های A، C، E، مواد معدنی ارزشمندی مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم و آهن و همچنین آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتن است؛ یعنی هر چند برگ از آن می‌تواند دوز بالایی از ترکیبات مفید برای سلامت بدن فراهم کند. به همین دلیل در بسیاری از تحقیقات علمی، خرفه را «سوپر‌فود» نامیده‌اند. 🥗💚 📅 زمان و شرایط ایده‌آل کاشت خرفه خرفه یک گیاه گرمادوست تابستانی است که در دمای بالا و نور مستقیم خورشید بهترین عملکرد را دارد. ...