🌿 معرفی شوید ایرانی (Dill) شوید ایرانی، همان سبزی خوش‌عطر و پرکاربردی است که حضورش در آشپزخانه‌ ایرانی، از سبزی‌پلو گرفته تا ترشی و دوغ، به‌قدری جدی است که کمتر غذایی بدون عطرش به همان اندازه دلنشین می‌شود. 🥰 این گیاه یک‌ساله از خانواده چتریان (Apiaceae) است، با منشأیی که به مناطق مدیترانه و آسیای غربی بازمی‌گردد، اما قرن‌هاست در ایران به‌عنوان یک سبزی اصیل و حتی گیاه دارویی کاشته می‌شود. شوید به‌خاطر طعم گرم، کمی تلخ و بوی منحصر‌به‌فردش، نه‌تنها در آشپزی بلکه در طب سنتی جایگاه بالایی دارد. این گیاه سرشار از ویتامین‌های A، C، مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی ارزشمندی است که هم به سلامتی کمک می‌کند و هم طعم غذاها را به سطحی فراتر می‌برد. 🌱✨ 📅 فصل و شرایط رشد شوید شوید ایرانی نسبت به شرایط معتدل و خنک تا کمی گرم سازگار است و در اغلب مناطق ایران به‌راحتی رشد می‌کند. زمان کاشت: اوایل بهار پس از رفع سرمای زمستان یا اواخر تابستان برای برداشت پاییزی نور: ‌ نیازمند آفتاب کامل (روزانه 6–8 ساعت) ☀️ دمای مطلوب جوانه‌زنی: بین 15 تا 20 درجه سانتی‌گراد خاک مناسب: خاک لومی یا شنی لومی سبک و حاصلخیز کاشت در خاکی با زهکش خوب و pH بین 6 تا 7 🌱 روش کاشت شوید شوید گیاهی است که بیشتر به کاشت مستقیم علاقه دارد، چون ریشه نسبتاً بلندی دارد و نشاکاری تحمل نمی‌کند. 1. ...