آویشن زمستان آلمانی با نام علمی German Winter Thyme گیاهی علفی، معطر، همیشه سبز، مقاوم، چند ساله و از خانواده نعناعیان می‌باشد. این گیاه از طریق بذر و به دو روش انجام می‌شود و در بیشتر مناطق قابل رشد می‌باشد که بسیار پر خاصیت بوده و برای چاشنی غذاها و درمان بعضی از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و هم به صورت تازه خوری و خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد.