کدو ستاره ای با بذر تکثیر می شود، یک نوع کدوی بومی امریکاست. بوته این کدو با ساقه کرکدار و خزنده، ریشه محکم و برگ های پنج لبی و گل های زرد رنگ می باشد. در فرایند رشد گیاه، ابتدا گل های نر به صورت دسته ای و سپس گلهای ماده‌ ظاهر می شوند. کدو ستاره ای بسیار مقاوم می باشد. دارای ظاهری گرد شبیه بشقاب پرنده است و لبه های دالبری شکل دارد. بهتر است وقتی نرسیده و جوان است خورده شود. چون در این مرحله نیاز به هیچ پوست گیری و برشی ندارد. شکل بشقاب پرنده ای آن باعث می شود که چگونگی برش آن کمی دشوار و نیاز به نوآوری داشته باشد. کدو ستاره مانند بقیه کدوها رشد می کند، پخته شده و مصرف می شود. کدو ستاره ای سفید دارای گوشت و مغز خوبی است. طعم آن خوشمزه و غنی از ویتامین ها می باشد. وزن آن در شرایط رشد مطلوب به حدود 1 تا 1.5 کیلوگرم می رسد.