کاهو فرانسوی قرمز، یک نوع کاهوی رومی بوده و یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین سبزیجات جهان است. این نوع کاهو همچون، دیگر کاهو های فرانسوی طعم ملایم و کمی تلخ دارند، اما به سالاد طعم دلچسبی می دهند. رایج ترین استفاده های این سبزی در ایران، شامل سبزی سالاد، ساندویچ، سوپ، خوراک سبزیجات و بعضی موارد مواقع برای تهیه دلمه می باشد.