هویج نانتیس یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین گونه‌های هویج در جهان به‌شمار می‌رود و به دلیل خصوصیاتی همچون طعم شیرین، بافت نرم و شکل ظاهری دل‌پسند مورد پسند کشاورزان و مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. این نوع هویج به دلیل رشد سریع و امکان برداشت زودهنگام، یک انتخاب عالی برای تولیدکنندگان صنعتی و همچنین کاشت خانگی است. منشأ اصلی این گونه از منطقه نانت فرانسه است و به همین دلیل به نام نانتیس نامگذاری شده است. هویج نانتیس در بازارهای جهانی به دلیل ماندگاری بالا و سهولت نگهداری شناخته شده است. این نوع هویج علاوه‌بر مصرف تازه‌خوری، در تهیه آب‌هویج و مصارف آشپزی مانند سوپ و سالاد نیز بسیار پرکاربرد است. همچنین، به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) و مواد مغذی، گزینه‌ای عالی برای تغذیه سالم‌تر به‌شمار می‌رود. مشخصات ظاهری هویج نانتیس هویج نانتیس به شکل استوانه‌ای، صاف و بدون انحنا رشد می‌کند و طول آن معمولاً بین 15 تا 20 سانتی‌متر است. نوک هویج صاف یا کمی گرد است و رنگ آن از نارنجی پررنگ تا نارنجی روشن متغیر است؛ این رنگ جذاب نشان‌دهنده میزان بالای بتاکاروتن موجود در آن است. سطح پوست این هویج بسیار صاف بوده و به راحتی قابل شستشو است. بافت داخلی آن لطیف و بدون تارهای زائد است، به طوری که بخش داخلی یا مغز هویج با بیرون آن تقریباً یک‌دست است و طعم شیرینی دلپذیری دارد. ...