سالاد برنت با نام علمی Salad burnet گیاهی چند ساله، کمیاب، علفی، خوراکی و شبیه برگ‌های خیار بوده که طعمی نزدیک به خیار نیز دارد. این گیاه بومی قسمتی از اروپا است که امروزه در مناطق زیادی یافت می‌شود و با بذر گسترش می‌یابد و رشد سریع دارد و بعد از ۷۰ تا ۸۰ روز بالغ می‌شود. سالاد برنت خواص دارویی و کاربرد خوراکی داشته که از آن برای تهیه سالاد، نوشیدنی‌ها، دسر، آشپزی و … استفاده می‌کنند علاوه بر آن برای خواص بی‌نظیرش در سرکه، نوشیدنی سرد، پنیر، خامه‌ای و … اضافه می‌شود.