کدو خورشتی سبز رومی ظاهری باریک، گوشتی و دراز شبیه به بادمجان دارد. البته این کدو شباهت زیادی به خیار دارد‌. رنگ این کدو سبز روشن با خطوط راه راهی به رنگ سبز تیره است. این گیاه به صورت بوته ای و تا ارتفاعی حدود ۳۰ الی ۷۰ سانتی‌متر رشد می‌کند که دارای برگ‌های سبز رنگ دندانه داری است که روی آن‌ها بریدگی‌های عمیق دیده می‌شود. گل‌های این گیاه بزرگی هستند و در نتیجه همین گل‌ها به میوه کدو تبدیل می شوند. فصل کاشت کدو خورشتی سبز رومی: بهترین زمان برای کشت این گیاه فصل بهار است‌. میزان بذر مورد نیاز برای هر متر مربع: با توجه به اینکه مناسب‌ترین فاصله برای کشت بذرهای این گیاه ۳۰ تا ۴۵ سانتی‌متر است می‌توانید میزان بذر مورد نیاز خود را محاسبه و تهیه نمایید.