ترب سیاه گرد گیاهی یک ساله است. این نوع ترب در مقایسه با ترب قرمز طعم تند‌تری دارد و از قسمت ریشه زیرین آن هم می‌توان استفاده کرد. ترب سیاه گرد یکی از پرطرفدارترین سبزی‌های فصل پاییز و سرما است، زیرا این سبزی آب و هوای سرد و خنک را بیشتر می‌پسندد و می‌توان آن را تا اواخر زمستان برداشت کرد. ترب سیاه گرد تقریبا شبیه شلغم و چغندر است اما با توجه به طعم آن کاربرد‌های متفاوتی دارد برای مثال به صورت خرد شده در تهیه سالاد، انواع سوپ و یا به صورت بخار پز مصرف می‌شود. هنگام مصرف این ترب برای کم کردن مزه تند آن بهتر است پوست آن را جدا کنید.