برگ چغندر سفید در واقع برگ های گوشتی سبز رنگ بزرگی به همراه ساقه علفی سبز رنگ دارد که به صورت گیاهی علفی و یکساله رشد می کند و از طریق بذر تکثیر می شود که بذرهای آن قوه نامیه بالای 92 درصد دارد. خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد که از آن استفاده های مختلفی به خصوص در آشپزی می کنند و در بیشتر مناطق رشد و از رشد آسان و سریعی برخوردار است که پس از گذشت سه ماه بالغ و قابل برداشت و استفاده می شود.