دلال ماست که با سبزی های معطر و تازه مانند چوچاق و نعنا و اوجی و سایر سبزیجاتی تهیه میشود که فقط در شمال کشور رشد میکنند.طبع گرم این سبزیجات موجب اصلاح مزاج سرد ماست میشود.قرن هاست که مردمان شمال این ادویه را برای ماست استفاده میکنند. نوش جان.