این مغز جهت کره گیری، بدون نمک و هر گونه افزودنی با استفاده از دستگاه ایتالیایی و با حرارت غیر مستقیم تفت خورده است. تفت بدون ادویه در مغزیجات به علت از دست رفتن آب میان بافتی دانه و از طرفی افزوده نشدن هیچ ماده دیگری، باعث افزایش قیمت آن نسبت به مغزهای خام و مغزهای تفت خورده با نمک میشود.