برنج عنبربو نوعی برنج عطری است که در جنوب کشور ایران کشت میشود، این برنج دارای طبع گرم بوده و ویژگی های ظاهری خاص خود را دارد. از جمله این ویژگی ها میتوان به اندازه متوسط دانه ها و همچنین قطور تر بودن آن ها نسبت به برنج های دیگر از جمله برنج شمال و باسماتی است. برنج عنبربو به دلیل ساختار خاص دانه‌هایش، به راحتی هضم می‌شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب است.همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به برخی از انواع برنج‌های دیگر است و می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است.