برنج نیم‌دانه طارم از دانه‌های شکسته برنج طارم تهیه می‌شود و با وجود اندازه کوچک‌تر، عطر و طعم مطلوب و کیفیت پخت خوبی دارد. این برنج گزینه‌ای اقتصادی و خوش‌طعم برای مصرف روزانه، تهیه کته، آش و انواع غذاهای برنجی است.