ترخون خشک یکی از سبزی‌های معطر و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی ایرانی است که به‌دلیل عطر خاص، طعم ملایم و خواص متنوع، جایگاه ویژه‌ای در عطاری‌ها و سفره‌های ایرانی دارد. این گیاه معطر که از خشک‌کردن برگ‌ها و سرشاخه‌های لطیف ترخون تازه به‌دست می‌آید، علاوه بر نقش مهم در طعم‌دهی غذا، در منابع طب سنتی به‌عنوان گیاهی کمک‌کننده به هضم، کاهش نفخ و متعادل‌کننده عملکرد دستگاه گوارش شناخته می‌شود. ترخون خشک با حفظ بخش زیادی از عطر و ترکیبات مؤثر خود، گزینه‌ای مناسب برای استفاده طولانی‌مدت در آشپزی است و نسبت به ترخون تازه، ماندگاری بالاتری دارد. ...