گندم پوست کنده نوعی غلات کامل و پرخاصیت است که با فرآوری مناسب و حذف پوست خارجی گندم تولید می‌شود. این محصول سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مفید است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت انرژی بدن و حفظ سلامت عمومی کمک می‌کند. گندم پوست کنده به دلیل زمان پخت کوتاه‌تر نسبت به دانه کامل و بافت نرم، برای تهیه انواع آش، سوپ، فرنی، حلیم و غذاهای سنتی و رژیمی بسیار مناسب است و جایگزینی مغذی برای غلات تصفیه شده محسوب می‌شود.