گوشت غاز با دارا بودن درصد بالایی از پروتئین، پتاسیم، سدیم، کلسیم و به واسطه درصد پایین چربی و کلسترول موجود در گوشت غاز برای سلامت قلب مفید بوده و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز است. پروتئین موجود در گوشت غاز به رشد و جلوگیری از تحلیل عضلات کمک بسیاری می‌کند و همچنین فسفر موجود در آن برای حفظ و سلامت دندان‌ها و استخوان‌های بدن مفید است.طبع گوشت غاز بر اساس طب سنتی گرم است به همین علت مصرف زیاد آن برای افراد گرم مزاج توصیه نمی‌شود و بهتر است در کنار آن از آب انار یا مرزه استفاده کنند.