طعم و بافت غنی، پیچیده و لذیذ غلات ارثی تازه آسیاب شده را با این مجموعه دستور العمل جامع به خمیر ترش خود بیاورید. تیم گیوفی، مالک میکرو نانوایی، همراه با نکات حرفه ای برای الک کردن آرد نان، بینش در مورد زمان و چرایی دوبار آسیاب کردن و توصیه هایی در مورد مکان خرید غلات خود، تمام نکات و نکات مربوط به داشتن و راه اندازی یک آسیاب غلات خانگی را پوشش می دهد. شما یاد خواهید گرفت که کدام غلات کامل طعم و بافت نان شما را به بهترین شکل بهبود می بخشد، و همچنین تکنیک های ضخیم سازی آسان برای اطمینان از پخت یکنواخت در هر بار. هوس آن پوسته های ترد را دارید؟ احساس نیاز به ورز دادن دارید؟ عشق خود را به خمیر ترش با نان های روستایی، نان باگت، فوگاس و موارد دیگر به ارتفاعات جدید بفرستید. مقداری گندم و توت چاودار موروثی را آسیاب کنید تا یک نان خوشمزه دلی چاودار را با دانه های زیره بخرید یا لذت های بی پایان پیتزای خانگی را با خلاقیت های منحصر به فردی مانند پای گوجه فرنگی فیلادلفیا کشف کنید. یک تکه نان شکلات تلخ، گیلاس خشک و نان پسته برشته شده طعم بسیار شیرین تری خواهد داشت که از بالاترین کیفیت و تازه ترین مواد تشکیل شده است. با در دست داشتن این راهنما، می‌توانید به جنبش نانوایانی که با غلات محلی کار می‌کنند بپیوندید و وحشی‌ترین رویاهای خود را برای تهیه نان در دسترس قرار دهید.