پنج عدد تیغه تیز و برنده روی محور خردکن قرار گرفته است. هرکدام از این تیغه‌ها می‌تواند مواد خوراکی به قطعات ریز تبدیل کند تا برای وعده‌های غذایی، دسر، شیرین یا هر نوع وعده‌ی دیگری برای خوراکی استفاده کنید. استفاده از خردکن دستی قابلیت زیادی در آشپزخانه دارد و برای سرعت عمل در آشپزی بسیار اهمیت خواهد داشت. در زیر ظرف واشر تعبیه شده تا در هنگام خرد کردن، ظرف به هیچ سمتی لیز نخورد و بتوان دقت لازم را داشت. عملکرد رفت‌وبرگشت اهرم برای خرد کردن مواد خوراکی کاملا اتوماتیک است. در واقع با بیرون آوردن اهرم، تیغه‌ها شروع به چرخیدن خواهند کرد و با شل شدن اهرم، اهرم به سمت ظرف حرکت می‌کند، ازاین‌رو یک حرکت رفت‌وبرگشت اتوماتیک خواهیم داشت. لطفا برای استفاده به این نکته دقت داشته باشید که مواد خوراکی به حالت یخ زده نباشد تا به تیغه‌ها آسیب وارد نشود.