کشک رشته‌ای نوعی کشک خشک‌شده است که به شکل رشته‌های باریک تهیه می‌شود. این محصول از کشک تهیه شده از شیر گاو یا گوسفند تولید می‌شود و به دلیل بافت خشک و تردش، می‌تواند به عنوان یک تنقلات یا میان وعده سالم مصرف شود. همچنین، کشک رشته‌ای در انواع غذاهای سنتی ایرانی مانند آش رشته و کله‌جوش نیز کاربرد دارد.