خرما زاهدی که به آن قصب هم گفته می‌شود، نوعی خرماست که به دلیل طعم شیرین ملایم، بافت خشک و ماندگاری بالا، از محبوبیت زیادی برخوردار است. این خرما به رنگ قهوه‌ای روشن تا تیره دیده می‌شود و به دلیل داشتن فیبر بالا و قند فروکتوز، برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است