سبزی سوپ خشک ترکیبی از سبزی‌های معطر و خاص است که به منظور افزودن طعم و عطر به سوپ استفاده می‌شود. این سبزی‌ها معمولاً شامل جعفری، گشنیز، شوید، و تره هستند که به صورت خشک شده و ترکیب شده در دسترس هستند. سبزی خشک سوپ به دلیل ماندگاری بالا و سهولت استفاده، جایگزینی مناسب برای سبزیجات تازه در سوپ است.