دانه کرچک، که با نام علمی Ricinus communis شناخته می‌شود، یک دانه روغنی است که بیش از 60 درصد آن را روغن تشکیل می‌دهد. این گیاه به عنوان یک گیاه دارویی قدمت طولانی دارد و تاریخچه کاشت و استفاده از آن به حدود 4000 سال قبل از میلاد باز می‌گردد. دانه کرچک به شکل لوبیایی شکل با رنگ قهوه‌ای و خال‌های پررنگ است. پوست این دانه حاوی سمی به نام ریسین است که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.