چوب چای ایرانی، که به نام‌های «چای ساقه» یا «چای قلم» نیز شناخته می‌شود، نوعی چای است که از ساقه و برگ‌های پایینی گیاه چای به دست می‌آید و معمولاً با چای قلم و یا چای سرگل متفاوت است [1، 2]. این چای به دلیل داشتن مقدار زیادی ساقه، دارای رنگی تیره و طعمی گس و تلخ است