ترخینه یک غذای سنتی ایرانی است که بیشتر در مناطق غربی کشور و به ویژه در استان‌های کرمانشاه، لرستان و کردستان تهیه می‌شود. این غذا از مخلوط گندم یا جو، دوغ یا ماست ترش تهیه شده و سپس تخمیر و خشک می‌شود. ترخینه به صورت آش یا سوپ در فصول سرد سال به ویژه برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می‌شود