شیره خرما مایعی سیال است که تمامی خواص و ارزش‌های غذایی خرما از جمله کلسیم، منیزیم، فسفر و آهن را به همراه دارد. علاوه بر آن ویتامین‌هایی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین A و ویتامین K نیز در محصولات خرمایی بخصوص شیره خرما به وفور وجود دارد