مغز پسته شور یکی از محصولات خاص و پر طرفدار است که مورد استقبال مصرف کنندگان قرار می گیرد و برای مخلوط کردن با انواع آجیل مناسب است. پسته از نظر مواد مغذی شباهت به بادام داشته اما میزان ویتامین B1 و آهن بیشتری دارد. به همین دلیل می تواند برای پیشگیری از کم خونی، بی اشتهایی، رفع خستگی و عملکرد سیستم عصبی بدن مفید باشد.