خلال پسته محصولی است که از مغز پسته بریده شده به شکل باریک و بلند به دست می‌آید. این محصول در آشپزی و شیرینی‌پزی به عنوان تزئین و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. خلال پسته به دلیل رنگ سبز و طعم خاص خود، به انواع غذاها و شیرینی‌ها جلوه و مزه‌ای ویژه می‌بخشد