پاپریکا ادویه‌ای است که از فلفل قرمز خشک و آسیاب شده، فلفل گلدانی، تهیه می‌شود. این ادویه می‌تواند درجات تندی متفاوتی داشته باشد، اما فلفل‌هایی که برای پاپریکای تند استفاده می‌شوند، ملایم‌تر و دارای گوشت نازک‌تری نسبت به فلفل‌هایی هستند که برای تولید پودر چیلی استفاده می‌شوند.