گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتی‌متر نیز می‌رسد. برگ‌های آن به دو شکل ظاهر می‌شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندانه‌دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می‌شود. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بدبو است. گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. موارد استفاده تخم گشنیز گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می‌شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می‌کنند و به‌عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی، در ادویه گرام ماسالا استفاده می‌کنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش‌ها، عدسی و عدس پلو استفاده شود. دمنوش گشنیز با شنبلیله و گزنه که در بعضی فروشگاه‌ها، این گیاهان دارویی را مخلوط کرده و بسته‌بندی می‌کنند، شما می‌توانید این دمنوش‌ها به روش خانگی تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. طرز استفاده تخم گشنیز فرمول برطرف کردن بواسیر حدود ۱۰ گرم دانه گشنیز را در ماهی‌تابه ریخته و بو بدهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود. سپس آن را پودر کنید و با سرکه مخلوط کنید و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر از بین برود. برای برطرف ‌کردن دندان ‌درد حدود ۱۰ گرم دانه گشنیز را در چهار لیتر آب ریخته و بگذارید بجوشد تا حجم آن به یک لیتر برسد. ...