این قهوه یکی از با کیفیت ترین عربیکاهای هند می باشد که با روش های فرآوری بسیار خاصی آماده رست می شود. اسیدیته بسیار پایینی دارد و طعم تلخ جذاب خامه ای و بافتی همچون شربت دارد که به یاد ماندنی خواهد بود و با توجه به اینکه در فصول خاصی فرآوری می شود همه روزهای سال فرصت نوشیدن آنرا نخواهید داشت. برای اسپرسو بسیار مناسب است ولی نوشیدنی دمی آن نیز برای طرفداران قهوه بدون اسیدیته، بسیار جذاب خواهد بود. داستان مانسون مالابار قهوه ای از هند که طی یک اتفاق، فرآوری خاص آن کشف شد. مالابار یک نوار باریک ساحلی در هند و شهرهای کرالا و کارناتاکا است که قهوه های عربیکای بسیار محبوبی دارد و قدمت آن به 400 سال می رسد. اروپاییان سال هاست که مشتری قهوه های هند هستند. سالها پیش وقتی با کشتی این قهوه ها از هند به اروپا ارسال میشد طرفداران زیادی داشت. در دوره ای مشتریان این قهوه متوجه شدند که طعم قهوه ها عوض شده است و بازخوردهای منفی شروع شد. هندی ها شروع به تحقیق کردند و متوجه شدند بنا به عوض شدن روش های حمل قهوه و شرایط نگهداری قهوه ها، طعم و دیگر ویژگی های آن نیز متفاوت شده است. در این روش حمل دیگر ماه ها قهوه ها در کشتی ها در معرض باران های موسمی قرار نمیگرفت و کیفیت نگهداری بهتر و حمل سریعتر شده بود ولی مشتریان رضایت کافی نداشتند. ...