گیاه گون یک گیاه گلدار است و در فصل بهار گل میدهد، زنبورها از شهد گل های گیاه گون تغذیه کرده و از شهد این گلهای پر خاصیت این عسل را می‌سازند. غلظت عسل گون بالاست و رنگ عسل طبیعی گون زرد طلایی است، همانطور که می‌دانید عسل‌ها از نظر غلظت و رنگ با هم تفاوت دارند. محصول عسل گون خواص فراوانی داشته و یکی از عسل‌های پر طرفدار در میان ایرانیان و اهالی آسیای صغیر است. این عسل علاوه بر خواص فراوانی که دارد و برای مصرف روزانه بسیار مناسب است. این عسل برای کودکان و سالمندان بسیار مفید بوده و سیستم ایمنی آنها را تقویت می‌کند. ​​​​​​​لازم به ذکر است که عسل گون از نوع عسل های وحشی است، زیرا گیاه گون یک گیاه خودرو و وحشی است.