کتاب The Carolina Rice Kitchen: The African Connection اثر Karen Hess، یک بررسی جامع و تحلیلی از آثار آفریقایی در آشپزی ریزه در کارولینای جنوبی است. این کتاب از در سال 1992 منتشر شده است. این کتاب به عنوان یکی از کتابهای موفق برای نویسنده، کتابهای موفق دیگری نیز دارد که شامل The Taste of America و Martha Washington's Booke of Cookery و یا The Virginia House-Wife می‌باشد.