کتاب "حشرات خوراکی و تکامل انسان" (Edible Insects and Human Evolution) نوشته جولی جی. لسنیک (Julie J. Lesnik) در سال 2017 توسط انتشارات Springer منتشر شده است. این کتاب به بررسی نقش حشرات خوراکی در تکامل انسان می‌پردازد. نویسنده با استفاده از شواهد باستان‌شناسی، تکاملی و فرهنگی، استفاده از حشرات به عنوان منبع غذایی را در طول تاریخ بشریت مورد مطالعه قرار داده است. در این کتاب به نقش حشرات در تغذیه انسان‌های نخستین و تاثیر آن بر تکامل مغز و رفتار انسان پرداخته شده است. این کتاب برای دانشمندان علوم انسانی، باستان‌شناسی و زیست‌شناسی تکاملی مفید است.