برنج دمسیاه درگز یکی از اصیل‌ترین و ارزشمندترین برنج‌های ایرانی است. این رقم کم‌محصول در شالیزارهای حاصلخیز منطقه درگز در استان خراسان کشت می‌شود. شرایط آب‌وهوایی مناسب و خاک غنی این منطقه باعث شکل‌گیری دانه‌هایی با عطر قوی و کیفیت بالا می‌شود. نام «دمسیاه» از رنگ تیره دم شلتوک این برنج گرفته شده است. این ویژگی یکی از نشانه‌های اصالت این رقم به شمار می‌آید. بسیاری از خریداران حرفه‌ای برنج، دمسیاه را به دلیل عطر طبیعی و کیفیت پخت عالی انتخاب می‌کنند. برنج دمسیاه درگز پیش از پخت دانه‌هایی با طول حدود ۵ تا ۷ میلی‌متر دارد. هنگام پخت، دانه‌ها تا حدود ۱۲ تا ۱۵ میلی‌متر قد می‌کشند. این ویژگی باعث می‌شود ظاهر برنج بسیار کشیده و مجلسی شود. همین موضوع آن را برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی بسیار محبوب کرده است. یکی از مزیت‌های مهم این برنج حفظ بافت نرم پس از گرم کردن دوباره است. بسیاری از برنج‌ها پس از گرم شدن خشک یا سفت می‌شوند؛ اما برنج دمسیاه همچنان نرم و خوش‌خوراک باقی می‌ماند. برنج طارم دمسیاه درگز رستگار قلعه به‌صورت مستقیم از کشاورزان تهیه می‌شود. سپس در کارخانه با تجهیزات مدرن پاکسازی و فرآوری می‌شود تا دانه‌ها سالم، یکدست و با حداقل شکستگی به دست مشتری برسند. این برنج علاوه بر عطر و طعم عالی، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. دانه‌های آن حاوی فیبر، مواد معدنی و کربوهیدرات مفید هستند. ...