این برنج ری و پخت بسیار عالی داره.پخت برنج سفید و عالیه، برنج عنبر بو برخلاف دیگر انواع برنج طبع گرمی دارد و از همین رو موجب ایجاد بلغم و بیماری‌های جسمی و روحی ناشی از آن نمی‌شود. این برنج بسیار سبک و زودهضم است. مصرف برنج عنبربو موجب تجمع چربی در شکم نمی‌شود. برنج عنبربو موجب کاهش ‌تری‌گلیسیرید و فشارخون می‌شود. برنج عنبربو برای افراد مبتلا به سوءتغذیه شدید بسیار مناسب است. این برنج مقدار زیادی ویتامین B و ویتامین E دارد. برنج عنبربو به صورت ارگانیک کشت می‌شود و برای تهیه آن از کود و سم‌های شیمیایی استفاده نمی‌شود. کشت برنج عنبربو به آب کمتری نسبت به برنج‌های شمال نیاز دارد.